Les glaces, incontournables des desserts estivaux, peuvent masquer des pièges nutritionnels. Une enquête menée par 60 Millions de consommateurs attire l'attention sur les produits à éviter pour maintenir une alimentation équilibrée.
Ces douceurs glacées s'invitent à chaque occasion, que ce soit sur une terrasse ensoleillée ou lors d'une sortie à la plage. Cependant, leur consommation doit être réfléchie pour ne pas compromettre notre santé, car elles sont souvent chargées en sucres et en matières grasses.
Crèmes glacées vs. Glaces : une distinction essentielle
D'un point de vue nutritionnel, les crèmes glacées sont souvent plus riches en calories. Généralement, elles contiennent un minimum de 5 % de matières grasses laitières et comprennent différents ingrédients en fonction de leur parfum. Selon Raphaël Gruman, nutritionniste, ces crèmes sont à éviter, surtout celles qui sont enrichies en coulis ou morceaux de biscuits. Par exemple, certaines variétés de la marque Haagen Dazs excèdent les 250 kcal.
À l'inverse, les glaces sont élaborées à partir d'un mélange de lait ou d'œufs, d'éléments d'origine végétale, et de sucre. Bien que des produits comme le Magnum soient populaires, il vaut mieux les consommer avec prudence, car un bâtonnet de 60 ml renferme environ 150 kcal, et un Magnum classique en contient 260 kcal. Les glaces à l'eau, bien qu'elles soient moins caloriques, restent souvent très sucrées. Les sorbets aux fruits constituent un meilleur choix, en devant contenir au moins 25 % de fruits selon la DGCCRF.
Les glaces à fuir : classement des moins recommandées
L’enquête de 60 Millions de consommateurs a mis en lumière les glaces à éviter en raison de leur teneur excessive en additifs. En examinant une trentaine de références, les tests ont révélé une prépondérance d'additifs tels que des gommes et émulsifiants pour assurer une texture agréable. L'étude, parue le 25 juin 2020, indique que certaines crèmes glacées peuvent contenir jusqu'à 30 % d’additifs, particulièrement celles au chocolat.
Malheureusement, la plupart des fabricants ne renseignent pas suffisamment sur la composition nutritionnelle sur les étiquettes, ce qui a poussé le magazine à analyser les taux de sucre et de graisse.
Les trois produits particulièrement à éviter comprennent :
- La crème glacée vanille bourbon de La Laitière
- La crème glacée chocolat noir de Carrefour
- Les sorbets à la framboise, notamment ceux de La Marque Repère et Monoprix, qui affichent une liste d'ingrédients longue de plus de vingt composants.
