Idéal pour un repas familial convivial, le flan au jambon et au fromage est à la fois succulent et simple à réaliser. Sa garniture irrésistible créera une texture filante à chaque bouchée.
Ce plat constitue un excellent choix pour un dîner et a une capacité de satiété impressionnante. Facile à préparer en quelques étapes, la cuisson se réalise directement au four.
Le sformato de jambon et fromage est assuré de ravir toute la famille, car c’est un plat prisé des petits et des grands.
Composé d’une double couche de pâte moelleuse au goût délicieux de Parmesan, il renferme une garniture onctueuse de jambon et fromage qui promet ce fameux effet filant tant apprécié.
Bien que l’on puisse le réaliser dans un moule rectangulaire, un moule rond fonctionne tout aussi bien. Une fois cuit, il se découpe en tranches compactes, faisant également un excellent choix pour un pique-nique.
Ingrédients et préparation du flan de jambon et fromage
Les ingrédients de votre garniture peuvent être adaptés à vos goûts. L'essentiel est d’utiliser un fromage filant comme la mozzarella, la Provola ou la Scamorza. Pour une texture crémeuse, une base de fromage à tartiner est recommandée.
Ingrédients (pour un moule de 32x5x21 cm)
- 250 g de farine type 0
- 300 ml de lait
- 2 œufs entiers
- 50 ml d’huile d’olive extra vierge
- 50 g de Parmigiano Reggiano râpé
- 14 g de levure pour tartes salées
Pour la garniture :
- 250 g de fromage à tartiner
- 100 g de mozzarella
- 150 g de jambon cuit
- 40 g de Parmigiano Reggiano râpé
Préparation (environ 70 minutes)
Pour réaliser la base du flan, commencez par mixer les œufs, le lait, l’huile et le Parmesan jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez progressivement la farine, puis la levure, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Après avoir huilé votre moule, versez une première couche de préparation sur le fond en l’étalant uniformément.
Disposez les tranches de jambon cuit et la mozzarella, puis, à l’aide d’une poche à douille, incorporez le fromage à tartiner.
Versez le reste de la préparation et terminez par une généreuse couche de Parmesan râpé. Faites cuire au four en mode statique à 200 °C pendant environ 45 à 50 minutes.
