Vous avez un avocat qui traîne au frigo et ne savez pas comment le cuisiner ? Ne cherchez pas plus loin, voici six façons originales de le préparer dès aujourd'hui !
L'avocat, ce fruit à la mode, est très prisé en France, où la consommation atteint en moyenne 2,3 kilos par personne chaque année, un chiffre record en Europe selon l'Organisation Mondiale de l'Avocat (WAO).
Bien que son impact écologique soulève des débats en raison de la déforestation et des sécheresses qu'elle peut engendrer en Amérique du Sud, l'avocat reste un allié incontestable pour notre santé. Ce fruit regorge de "bonnes graisses", de vitamines, de minéraux et de fibres, tout en apportant une touche gourmande à vos plats.
Généralement, on savoure l'avocat dans des salades avec des crevettes et une vinaigrette au citron, ou on l'utilise en guacamole, voire même dans des makis avec du saumon cru, des algues et du riz à sushi. Cependant, il existe d'autres façons d'intégrer l'avocat dans notre cuisine. La WAO nous propose six idées à essayer dès maintenant pour apporter du renouveau dans nos assiettes.
Mousse au chocolat, mayonnaise et beurre d'avocat
- La mayonnaise d'avocat : Mixez la chair de deux avocats bien mûrs avec le jus d'un citron, une cuillère à café de moutarde, du sel et du poivre pour une mayonnaise maison onctueuse, parfaite pour accompagner crevettes et poissons panés.
- Le beurre d'avocat : En pâtisserie, l'avocat peut remplacer le beurre. Divisez la quantité de beurre par deux et substituez-la par de l'avocat mixé. Cette astuce rend vos préparations moelleuses avec une saveur légèrement noisette.
Huile, crème et steak d'avocat
- L'huile d'avocat : C'est une alternative savoureuse à l'huile d'olive et peut même être utilisée pour la cuisson grâce à sa résistance à des températures allant jusque 250 °C.
- La crème d'avocat : L'avocat mixé peut remplacer la crème fraîche dans vos soupes, desserts et sauces, enrichissant vos plats d'une texture grasse et agréable, idéale pour les régimes végétaliens.
- Le steak d'avocat : Pour un régime végétarien, poêlez des tranches d'avocat épicées pour une alternative savoureuse à la viande.
Avocat en dessert
Les chefs pâtissiers font preuve d'imagination pour incorporer l'avocat dans des desserts. Envie de vous régaler ? Essayez des muffins à l'avocat et aux groseilles, ou une mousse au chocolat à l'avocat pour une touche sucrée innovante. Que la cuisine commence !
Source : Organisation Mondiale de l'Avocat (WAO)
