Apportez une touche de douceur à vos repas avec cette recette traditionnelle de gâteau de semoule aux raisins secs. Parfait pour les petits comme pour les grands, ce dessert est un véritable régal. Suivez nos étapes simples pour réaliser un gâteau moelleux et plein de saveurs, tout en découvrant notre astuce secrète pour le rendre encore plus savoureux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 150 grammes de semoule fine
- 1 litre de lait
- 100 grammes de sucre en poudre
- 50 grammes de raisins secs
- 25 grammes de beurre
- 2 œufs
- Extrait de vanille ou sucre vanillé
- Rhum (optionnel)
- Caramel liquide (prêt à l’emploi)
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Moule à gâteau ou ramequins
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir des frémissements.
Étape 3
Hors du feu, incorporez progressivement la semoule en pluie, tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Laissez épaissir le mélange à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 5
Faites gonfler les raisins secs dans un peu d’eau chaude ou de rhum pour ajouter une dimension intéressante à votre dessert.
Étape 6
Battez les œufs en omelette, puis incorporez-les à la préparation de semoule avec les raisins égouttés et le beurre fondu.
Étape 7
Nappez le fond du moule ou des ramequins avec le caramel liquide.
Étape 8
Répartissez la préparation dans le moule précédemment nappé de caramel.
Étape 9
Faites cuire au bain-marie en plaçant votre moule dans un plat rempli d’eau chaude à mi-hauteur. Enfournez pendant environ 35 minutes. La cuisson au bain-marie assure une chaleur douce et homogène, idéale pour ce type de dessert.
Étape 10
Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant de démouler.
Astuces du chef
Pour accompagner ce gâteau, choisissez une boisson légère. Une eau gazeuse infusée aux agrumes comme le citron ou l’orange fera ressortir les saveurs de votre dessert tout en offrant une expérience rafraîchissante.
Infos supplémentaires
Ce dessert familier s'inspire de diverses traditions culinaires, chacune l'appréciant à sa manière. La version aux raisins secs est particulièrement populaire pour sa simplicité et son goût réconfortant.
Astuce : Pour un démoulage facile, passez rapidement le fond du moule sous l’eau chaude avant de renverser sur un plat.
Variante : Pour une touche personnelle, ajoutez des zestes d’orange ou remplacez les raisins secs par des morceaux d’abricots confits.
