Un neurologue américain partage une recette à la fois savoureuse et bénéfique dont les ingrédients soigneusement sélectionnés pourraient contribuer à diminuer le risque de développer la maladie d'Alzheimer.
Une étude récente a révélé qu'une alimentation riche en oméga-3 peut avoir un impact positif sur la santé cérébrale, favorisant les fonctions cognitives. "Bien qu'aucun lien définitif n'ait été établi entre ces aliments et la prévention d'Alzheimer, j'apprécie ceux qui contiennent des acides gras oméga sains. Si leur consommation peut potentiellement réduire le risque d'Alzheimer, cela en vaut la peine", explique le Dr Jonathan Rasouli, neurologue à l'hôpital de Staten Island.
Ingrédients clés pour protéger contre Alzheimer
"Les causes de la maladie d'Alzheimer sont complexes et mal comprises," souligne le spécialiste. Cependant, il insiste sur le fait qu'une bonne alimentation peut réellement protéger les cellules cérébrales, diminuant ainsi les risques de démence. Interrogé par le magazine Parade sur ce qu'il recommande de manger pour se prémunir contre Alzheimer, il suggère un saumon grillé agrémenté de curcuma et accompagné de brocolis à la vapeur.
Sa recette phare combine des aliments reconnus pour leurs vertus protectrices pour le cerveau :
- Saumon : Poisson gras riche en oméga-3, comme le DHA, et en vitamine D, essentiel pour maintenir les fonctions cérébrales. La vitamine D, en particulier, limite la formation de plaques amyloïdes, souvent incriminées dans Alzheimer.
- Curcuma : Cette épice contient de la curcumine, un composé aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, pouvant interagir avec les plaques bêta-amyloïdes présentes dans le cerveau des malades.
- Brocolis : Ces légumes, riches en sulforaphanes, procurent des bienfaits antioxydants et anti-inflammatoires, protégeant les cellules cérébrales du stress oxydatif, un facteur de risque d'Alzheimer.
Optez pour un repas sans produits transformés
En intégrant ces trois aliments dans un même plat, on profite d'une synergie de nutriments bénéfiques pour la santé cérébrale et la prévention d'Alzheimer. Toutefois, le neurochirurgien précise que "tout dîner pauvre en ingrédients transformés, en sucres et en graisses malsaines est bénéfique, tant pour prévenir Alzheimer que pour votre santé globale."
Le médecin invite également à éviter "les viandes rouges, les charcuteries comme les saucisses et tout aliment riche en sucre, car ces derniers peuvent contribuer à la résistance à l'insuline, un facteur de risque majeur de démence."
