Le dimanche soir, le désir de cuisine s'effrite face à la perspective d'une nouvelle semaine. Pourtant, il est possible de se faire plaisir sans y consacrer des heures ! Cette recette de quiche à la ricotta et aux épinards, dénichée auprès de l'influenceuse Mes Recettes Faciles, est délicieusement adaptée pour faire briller votre week-end.
On comprend votre réticence à cuisiner en fin de week-end ; l'idée d'un plat simple mais savoureux séduit plus d'un palais. La quiche alliant épinards frais, ricotta et parmesan est non seulement un régal, mais également un plat complet idéal pour faire le plein d'énergie avant la semaine à venir.
La recette de la quiche à la ricotta et aux épinards
Pour commencer, préparez un moule avec une pâte brisée pré-étalée. Pensez à percer le fond avec une fourchette, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes afin de raffermir la pâte.
Ensuite, rincez et équeutez 100 g de pousses d’épinards frais. Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites fondre les épinards pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
Préchauffez le four à 200 °C. Dans un saladier, battez légèrement 3 œufs. Incorporez 200 g de ricotta, 20 cl de lait, 45 g de parmesan râpé et les épinards. Mélangez bien et assaisonnez à nouveau. Versez cette préparation sur le fond de tarte et disposez le reste des épinards par-dessus. Enfournez pour environ 40 minutes.
Nos conseils et variantes pour réussir la quiche à la ricotta
Pour une pâte encore plus savoureuse, privilégiez une pâte brisée pur beurre, maison si possible. Mélangez 200 g de farine de blé, une pincée de sel et 100 g de beurre en dés. Pétrissez avec un peu d'eau, formez une boule et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
Si vous manquez d’épinards frais, les épinards surgelés conviendront parfaitement. Suivez les instructions de cuisson indiquées sur l'emballage et ajoutez quelques feuilles de basilic en fin de cuisson pour une touche aromatique.
Substituez le parmesan par du grana padano ou même de l’emmental pour varier les plaisirs. Servez cette quiche chaude ou tiède, accompagnée de tranches de jambon cru pour une note gourmande.
