ÉPISODE 43.- Aujourd’hui, Philippine Darblay nous invite dans l’un de ses lieux préférés à Paris pour redécouvrir un classique de la pâtisserie française.
Situé dans le 11e arrondissement, le Bistrot Paul Bert est une institution qui, depuis 25 ans, séduit les gourmets avec sa cuisine généreuse de qualité. Dans cet épisode des « Adresses de Philippine », Philippine Darblay nous y donne rendez-vous pour savourer un de ses plaisirs coupables : le Paris-Brest.
Cette pâtisserie, avec son praliné et sa crème au beurre riche, reste fidèle à la tradition. « Un bon Paris-Brest se caractérise par l'équilibre entre le beurre et le pralin », explique Bertrand Auboyneau, fondateur du bistrot. Il défend la version la plus classique de cette spécialité, un véritable délice à déguster sans modération !
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