Une grande marque américaine, célèbre pour ses sauces, a récemment suscité l'indignation des chefs en lançant un plat italien en conserve. Face à cette nouvelle innovation, la réaction n'est pas celle attendue.
Heinz, le roi du ketchup, diversifie son offre en lançant des plats préparés prêts à consommer. Ces alternatives visent à séduire des consommateurs en quête de solutions rapides et réconfortantes. Après avoir proposé des macaronis & cheese et des pennes à la vodka, la marque a décidé de se lancer dans l'arène des spaghettis en conserve. Toutefois, il s'agit ici d'une version des célèbres spaghettis carbonara, un choix audacieux qui n'est pas passé inaperçu auprès des chefs italiens.
Ciara Tassoni, cheffe du restaurant Bottega Prelibato à Londres, n’a pas tardé à exprimer son indignation : « C'est une honte ». Alessandro Pipero, le chef étoilé romain, a affirmé avec ironie : « Vous voulez dire dans une boîte, comme de la nourriture pour chat ? » Son expertise dans la cuisine italienne, surtout en ce qui concerne la carbonara, renforce le poids de ses mots. Pour ajouter à la controverse, Heinz a osé proposer des spaghetti carbonara préparés non pas avec des ingrédients traditionnels comme le guanciale ou le pecorino, mais avec de la pancetta et des éléments douteux tels que du lait écrémé, des arômes artificiels et divers additifs.
Les alternatives innocentes : un défi à la gastronomie
Les chefs face à la modernité : préserver l'authenticité
Si ces spaghettis carbonara « inratables » seront bien accueillis par le grand public, c'est encore à voir. D'un côté, le succès indéniable des nouilles instantanées pourrait lui donner un coup de pouce. De l'autre, les puristes de la cuisine italienne y verront peut-être un affront à leur culture gastronomique.
