Profitez d'une recette bio simple et gourmande qui vous plongera dans les saveurs estivales de la Méditerranée.
Ingrédients nécessaires
- Penne Rigate BIO Barilla
- Légumes variés au choix (courgettes, poivrons, aubergines)
- Herbes fraîches : persil, basilic, menthe
- Huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre
- Parmigiano Reggiano (facultatif)
Étapes de préparation
- Dans une grande casserole, cuire les Penne Rigate BIO Barilla pendant 9 minutes dans 4 litres d’eau bouillante salée (28 g de sel).
- En parallèle, couper les légumes en dés et hacher le persil.
- Dans une poêle, verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon. Ajouter ensuite les légumes en dés ainsi qu'une branche de romarin. Assaisonner, puis laisser cuire 5 minutes à feu doux en remuant régulièrement pour que les légumes restent croquants. Si nécessaire, ajouter une cuillère à café d’eau de cuisson des pâtes.
- Après 4 minutes, retirer la branche de romarin, incorporer le persil haché, du basilic et de la menthe. Laisser cuire durant 1 minute puis retirer du feu.
- Égoutter les Penne Rigate BIO Barilla et les verser dans la poêle avec les légumes hors du feu. Ajouter un filet d’huile d’olive et mélanger délicatement.
- Ajuster l’assaisonnement avec du sel, du poivre et quelques copeaux de Parmigiano Reggiano avant de servir.
Voilà, votre plat est prêt à être dégusté ! Bon appétit !
