Le risotto au chorizo est une délicieuse variation qui associe la douceur du riz à l'éclat épicé du chorizo. Cette recette conviviale et rapide à réaliser est parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Grâce au Cookeo, la préparation devient un jeu d'enfant. Prêts à impressionner vos convives ?
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 250 grammes de riz arborio
- 150 grammes de chorizo doux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 750 millilitres de bouillon de volaille
- 50 grammes de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cookeo
Préparation
Étape 1
Allumez le Cookeo et sélectionnez le mode 'dorer'. Ajoutez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 2
Incorporez le chorizo coupé en rondelles et laissez dorer quelques minutes pour libérer ses arômes. Ajoutez ensuite le riz et mélangez bien pour l'enrober d'huile.
Étape 3
Versez le bouillon de volaille chaud dans la cuve, mélangez délicatement et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4
Fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pendant 15 minutes.
Étape 5
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo avec précaution et incorporez le parmesan râpé en mélangeant jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Astuces de chef
Pour rehausser les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une pincée de safran dans le bouillon avant la cuisson, apportant ainsi une belle teinte dorée et un goût subtilement raffiné à votre risotto.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce risotto savoureux, optez pour un vin rouge léger et fruité tel qu'un Côtes-du-Rhône ou un Beaujolais. L'équilibre idéal avec la puissance du chorizo.
Origine du plat
Le risotto, bien qu'originaire du nord de l'Italie, est ici réinventé avec une touche espagnole grâce au chorizo. Ce mélange apporte une chaleur et une épicité uniques qui égayent ce plat traditionnel.
Présentation
Servez le risotto directement dans des assiettes creuses pour conserver la chaleur. Utilisez une grande cuillère pour que tous puissent savourer la texture crémeuse. Pour une touche élégante, parsemez un peu de parmesan sur le dessus et décorez avec quelques feuilles de basilic.
