Mon exploration culinaire continue ! Dernièrement, j'ai enrichi ma collection de livres de cuisine avec quelques trésors, dont Super nature de Catherine Kluger. Ce livre regorge de recettes simples et délicieuses, principalement végétariennes, parfaites pour la saison estivale. Avec la montée des températures, l'inspiration pour cuisiner des plats frais ne fait que croître, surtout que je cuisine de moins en moins de viande.
Bienvenue sur Cuisine Addict, votre source de recettes alliant simplicité et saveurs. Ici, vous découvrirez des plats rapides et des menus de batch cooking, accompagnés de listes de courses. Remettez au goût du jour le plaisir de cuisiner chez soi et faites plaisir à votre entourage avec de bons repas faits maison !
Mon dernier livre
'C'est Light'ment bon!' de Sandra Thomann - Editions Larousse
Raviolis tout nus aux épinards
Des boulettes moelleuses et parfumées dans une sauce tomate relevée.
Conservation : 2 jours au réfrigérateur | Congélation : Oui, jusqu'à 3 mois
Recette à retrouver sur le menu de batch cooking : Batch Cooking Printemps
Ingrédients
Pour les raviolis
- 300 g d'épinards frais ou surgelés
- 500 g de ricotta
- 2 gros œufs
- 70 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 c. à café de noix de muscade moulue
Pour la sauce
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 zeste de citron jaune
- Quelques feuilles de sauge
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Faites fondre les épinards dans une cuillère d'huile d'olive à feu doux pour les décongeler.
- Dans un saladier, mélangez la ricotta, les œufs, le parmesan, la chapelure, la farine et la muscade. Ajoutez les épinards, mélangez bien, puis couvrez et mettez au frais 30 minutes.
- Préparez la sauce en mijotant les tomates avec un peu d'huile d'olive, le zeste de citron et la sauge pendant quelques minutes.
- Roulez la farce en boulettes et passez-les dans la farine. Plongez-les dans un grand volume d'eau bouillante de 2 à 3 minutes, elles sont prêtes lorsqu'elles remontent à la surface.
- Servez avec la sauce tomate et décorez avec des feuilles de sauge.
Notes
Vous pouvez tout préparer en avance. Conservez les raviolis au réfrigérateur couverts de film. Réchauffez la sauce au moment du service.
Pour les restes, réchauffez-les 15 minutes au four à 180°C avec du parmesan supplémentaire.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 321 kcal, Glucides : 9 g, Protéines : 23 g, Gras : 22 g, Lipides saturés : 13 g, Cholestérol : 78 mg, Sodium : 444 mg, Potassium : 407 mg, Fibre : 2 g, Sucre : 1 g.
Merci de tester cette recette ! Mentionnez @CuisineAddict sur Instagram avec le hashtag #cuisineaddict.
Raviolis aux épinards et ricotta
