Récemment, j'ai eu le plaisir de recevoir tout le matériel nécessaire à la confection de macarons. Le week-end dernier, je me suis donc lancée dans la réalisation de ces petites douceurs et je dois dire que j'ai vraiment pris beaucoup de plaisir à les préparer!
Quelle meilleure façon de célébrer le nouveau look de mon blog qu'avec une recette aussi délicieuse? J'ai eu tellement d'idées d'arômes qui me sont venues à l'esprit en les préparant, je sens que ma cuisine va bientôt devenir un véritable laboratoire d'expérimentations gourmandes!
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Retrouvez ici des recettes faciles à préparer au quotidien et des menus de batch cooking accompagnés de listes de courses et d'étapes de cuisine. Réveillez votre créativité en cuisine, amusez-vous et régalez vos proches!
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Macarons aux fraises tagada
Des macarons au doux parfum de fraise bonbon
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 17 minutes
Temps total : 57 minutes
Portions : 25 macarons
Ingrédients
Pour les coques
- 2 blancs d’œuf
- 140 g de sucre glace
- 80 g de poudre d'amandes
- 20 g de sucre semoule
- Colorant alimentaire rouge
Pour la ganache
- 100 g de chocolat blanc
- 40 g de crème liquide
- 15 bonbons tagada
Instructions
- Dans une casserole, mettez la crème et les fraises tagada coupées en petits morceaux à fondre à feu doux. Versez ce mélange sur le chocolat blanc haché et couvrez pendant 2 minutes. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse, puis laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pour que la ganache prenne.
- Mixez le sucre glace avec la poudre d’amandes et tamisez l'ensemble.
- Montez les blancs en neige ferme, ajoutez le sucre semoule et fouettez à vitesse maximale jusqu'à obtenir des pics fermes. Incorporez une pointe de couteau de colorant rouge et mélangez bien pour obtenir une couleur homogène.
- Incorporez petit à petit le mélange tamisé aux blancs et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule en silicone. Le mélange doit devenir brillant et former un ruban en retombant.
- Dressez des petits dômes d’environ 3 cm à l'aide d'une poche à douille sur une feuille de papier sulfurisé, en les espaçant bien. Laissez croûter pendant au moins vingt minutes.
- Déposez la plaque de macarons sur une autre plaque vide. Faites cuire au four à 120°C pendant 17 minutes.
- À la sortie du four, laissez refroidir quelques minutes avant de décoller délicatement les macarons.
- Assemblez les coques de macarons par deux, en les garnissant de ganache à la fraise bonbon refroidie.
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