Embarquez pour un voyage gustatif au cœur de la cuisine française avec notre sublime recette de poulet aux écrevisses. Ce plat, aussi élégant que savoureux, symbolise la richesse des traditions culinaires de l’Hexagone. Parfait pour impressionner vos invités, il marie parfaitement la tendreté du poulet et la délicatesse des écrevisses.
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes d'écrevisses décortiquées (congelées)
- 500 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche
- 100 ml de cognac
- 1 cuillère à café de paprika
- 50 grammes de beurre
- Sel et poivre
Ustensiles indispensables
- Cocotte en fonte
- Mixeur plongeant
Instructions de préparation
Commencez par faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez-les dorer des deux côtés pendant environ 10 minutes. Ensuite, incorporez-y les écrevisses et arrosez le tout avec du cognac. Laissez mijoter quelques minutes avant de flamber pour rehausser les saveurs.
Versez le bouillon de volaille et ajoutez le paprika. Mélangez bien et réduisez le feu à doux pour permettre aux saveurs de se marier pendant environ 40 minutes. Pour terminer, intégrez la crème fraîche à la préparation et mixez le tout avec un mixeur plongeant pour obtenir une consistance onctueuse. Salez et poivrez selon votre goût.
Pour une intensité de saveur maximale, il est conseillé de préparer ce plat quelques heures à l’avance et de le réchauffer juste avant le service. Les arômes auront ainsi le temps de se développer.
Accompagnez ce délice d’un vin blanc sec tel qu’un Pouilly-Fumé ou un Sancerre, qui complétera à merveille l'expérience gustative et mettra en valeur les notes marines des écrevisses.
