Contrairement à leur réputation, certains aliments surgelés peuvent offrir une alternative plus saine, riche en nutriments. Selon divers experts en nutrition, ces aliments, congelés immédiatement après récolte, conservent mieux leurs vitamines et minéraux.
Une nutrition préservée grâce à la congélation
Le processus de congélation rapide, réalisé à des températures très basses, permet de maintenir la fraîcheur et la salubrité des aliments. Le Dr Michael Mosley, médecin britannique et expert en nutrition, souligne l'importance de choisir des produits surgelés de qualité. Il met en garde contre les aliments ultra-transformés tels que les nuggets ou les glaces, tout en recommandant les légumes surgelés qui ont démontré des avantages nutritionnels grâce à la congélation.
Aliments à privilégier : des choix sains
Les aliments surgelés sont souvent préparés dans des conditions optimales, peu de temps après leur récolte. Le Dr Mosley conseille d'opter pour des produits comme le chou-fleur, les viandes à prix réduit, le gingembre, les produits laitiers et les épinards. Ces aliments, en plus d'être économiques, offrent une nutrition comparable, si ce n’est supérieure, à celle des aliments frais.
Avertissements sur les plats préparés
Cependant, il est conseillé de faire preuve de prudence avec les plats préparés surgelés, qui peuvent contenir des excès de sucre, de sel et de matières grasses. Selon le nutritionniste Raphaël Gruman, les industriels ajoutent souvent des sauces pour réduire les coûts, ce qui diminue la qualité nutritionnelle de ces produits. Il est donc conseillé de privilégier les aliments bruts et de cuisiner soi-même pour une alimentation saine et équilibrée.
