Les cookies au goût de tarte au citron, ça vous tente ? Cette recette séduisante, dénichée sur TikTok, promet de ravir les amateurs de douceurs. L'influenceuse du compte 'pinch of sugar' a revisité la recette classique en remplaçant les pépites de chocolat par du citron frais. Elle assure que ces cookies sont non seulement délicieux mais aussi hyper simples à réaliser.
Préparation de la pâte à cookies
Pour réaliser entre 6 et 8 cookies, commencez par laisser 60 g de beurre à température ambiante jusqu'à obtention d'une texture crémeuse. Incorporez-le dans un bol avec 90 g de sucre blanc et le zeste d'un gros citron (de préférence bio). Choisir des agrumes biologiques assure l'absence de pesticides dans la peau, ce qui est essentiel lors de l'utilisation des zestes. Veillez à ne pas zester trop profondément pour éviter l'amertume du ziste, la partie blanche sous le zeste. Ensuite, mélangez bien avant d'ajouter la moitié d'un œuf et le jus d'un demi-citron. Vous pouvez conserver l'autre moitié pour une autre recette. Ajoutez 140 g de farine, une demi-cuillère à café de levure chimique, une pincée de sel et un peu de colorant jaune si désiré, ce qui est optionnel mais ajoute une belle couleur.
Finaliser les cookies pour un look attractif
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Le façonnage des cookies est crucial pour un joli résultat. Utilisez une cuillère à glace pour former des boules de pâte de taille uniforme, puis roulez-les dans du sucre glace pour un effet craquelé. Avant la cuisson, laissez reposer les boules au réfrigérateur pendant au moins une heure pour garantir un cœur moelleux. Préchauffez votre four à 180 °C et enfournez les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 10 minutes. Laissez tiédir avant de savourer ces délices au citron.
La recette en un clin d'œil :
- 140 g de farine
- 60 g de beurre
- 90 g de sucre
- 1/2 œuf
- Jus et zeste d'un citron
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Sucre glace pour la finition
Préparez-vous à craquer pour ces cookies au citron, un vrai régal qui ne manquera pas de vous séduire !
