Aujourd’hui, nous allons vous dévoiler une recette de risotto aux champignons, un incontournable de la cuisine italienne. Facile à réaliser et avec des ingrédients disponibles en ligne, ce plat ravira vos papilles en un rien de temps.
10 minutes | 20 minutes | Facile | €€
Les ingrédients indispensables
- 300 grammes de riz arborio
- 50 grammes de champignons séchés
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d’oignon déshydraté
- Huile d’olive
- 15 cl de vin blanc sec
- 75 grammes de parmesan râpé
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive avec couvercle
- Cuillère en bois
Préparation rapide
1. Réhydrater les champignons
Placez les champignons dans de l’eau chaude pour les réhydrater pendant 10 minutes.
2. Faire revenir l’oignon
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et ajoutez l’oignon déshydraté, jusqu’à obtenir une belle couleur translucide.
3. Ajouter le riz et le vin
Incorporez le riz arborio, puis versez le vin blanc en remuant bien jusqu’à évaporation.
4. Cuisson du risotto
Ajoutez progressivement le bouillon chaud ainsi que les champignons réhydratés, en remuant constamment, jusqu’à l’absorption totale du liquide.
5. Finition
Hors du feu, incorporez le parmesan râpé et mélangez bien avant de servir.
Astuce du chef
Pour enrichir encore plus le goût de votre risotto, ajoutez une noix de beurre à la fin de la cuisson. Elle rendra le plat encore plus onctueux.
Un bon accord mets-vins
Pour accompagner ce risotto délicieux, un vin blanc italien tel qu'un Vermentino saura équilibrer la richesse des saveurs.
Informations culturelles
Le risotto est un plat emblématique de la cuisine italienne, préparé avec du riz arborio qui a la capacité d’absorber les liquides tout en conservant sa texture.
Pour la présentation
Servez votre risotto dans un plat creux, parsemez de persil haché pour une touche de couleur, et ne manquez pas de proposer du parmesan râpé à table.
