Plongez dans l'univers culinaire lorrain avec cette recette authentique de quiche lorraine. Ce plat classique de la gastronomie française, simple à réaliser et parfait pour partager, émerveillera vos papilles.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €
Ingrédients
- 230 grammes de pâte brisée
- 200 grammes de lardons fumés
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait entier
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Poêle
- Saladier
- Fouet
Instructions de préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Cela permet au four d’être à la bonne température pour la cuisson.
Étape 2
Déposez la pâte brisée dans le moule à tarte que vous aurez préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson. Piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Faites dorer les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu’ils soient légèrement croustillants.
Étape 4
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez une pincée de noix de muscade, salez et poivrez.
Étape 5
Disposez les lardons sur la pâte, puis versez délicatement le mélange d'œufs par-dessus pour que tout soit bien compact.
Étape 6
Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et ferme au toucher.
Astuces du chef
Pour un fond de tarte parfaitement cuit et croustillant, n'hésitez pas à réaliser une cuisson à blanc. Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et de poids de cuisson avant de la précuire pendant 10 minutes.
Accord parfait
Associez cette quiche avec un cidre brut pour une note fruitée qui équilibrera les saveurs riches de la préparation.
Petite histoire
Saviez-vous que la quiche lorraine, bien que célèbre à l’international, était à l’origine une simple tarte à base de pain, lardons et œufs ? Ce n'est qu'avec le temps qu’elle s'est enrichie de crème pour devenir le délice que nous connaissons.
