Au cœur de l’un des lieux les plus emblématiques de Paris, le café de l’Homme dévoile sa rénovation audacieuse.
Le lieu. Dominant la Seine depuis le Palais de Chaillot, le Café de l'Homme fait peau neuve après cinq ans de travaux conséquents. Cet édifice, véritable monument d'architecture des années 30, a été conçu par Léon Azéma, Jacques Carlu et Louis-Hyppolite Boileau pour l'Exposition universelle de 1937. Son intérieur a été embelli par quarante sculpteurs et vingt peintres, faisant de cet endroit une véritable capsule du temps. La reconfiguration par Gilles & Boissier met en valeur l'Art déco, avec des matériaux qui créent un lien visuel avec le Musée de l'Homme. Ce nouveau décor inclut des murs en cèdre sablé et des tables en marbre, et offre une vue panoramique sur la Tour Eiffel et les jardins du Trocadéro.
Le chef. À la tête de la cuisine, le chef étoilé Frédéric Vardon propose un menu qui allie tradition et innovation, mettant en valeur les produits du terroir français. Chaque ingrédient est soigneusement sélectionné auprès de fournisseurs réputés pour leur qualité. Durant l'été, le restaurant offre une expérience conviviale avec des assiettes à partager, accompagnées d’une sélection de boissons raffinées et de pâtisseries.
L'assiette. La carte se renforce avec des spécialités de saison telles que petits pois et fraises, tataki de thon ou encore côte de bœuf à l'os. Les choix incluent également des plats brasserie comme le tartare de bœuf, tous accompagnés par une cave de 3 000 vins. La qualité est ici à chaque bouchée.
Découvrez la recette du chef : mignon de veau, épinards, mascarpone et truffe noire
Les Prix. Comptez entre 14 € et 28 € pour les entrées, de 22 € à 45 € pour les plats et 10 € pour les desserts.
Aux tables d'à côté. Le café a déjà séduit des célébrités comme Elton John, Mick Jagger et Carla Bruni.
Café de l'Homme, 17 Place du Trocadéro et du 11 Novembre, 75016. Tél. : 01 44 05 30 15.
