Dans un monde où chaque minute compte, préparer un repas savoureux et rapide est devenu un défi quotidien. Découvrez cette recette simple qui combine rapidité et explosion de saveurs : un curry de pois chiches aux épices indiennes. Conçu pour quatre convives, ce plat marie délicatement les épices à la texture unique des pois chiches, garantissant une expérience culinaire mémorable.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Budget : très abordable
ingrédients
- 800 grammes de pois chiches en boîte
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
ustensiles nécessaires
- poêle à fond épais
- spatule en bois
- casserole
préparation
1. préparation des pois chiches
Commencez par égoutter et rincer les pois chiches sous l'eau froide.
2. infusion des épices
Dans votre poêle à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry rouge, le paprika fumé, le garam masala, le curry en poudre, le gingembre et l'ail en poudre. Mélangez pendant deux minutes pour bien infuser les épices.
3. cuisson du curry
Ajoutez les pois chiches égouttés et mélangez-les délicatement jusqu'à ce qu'ils s'imprègnent des épices. Incorporez le lait de coco et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter durant environ 20 minutes. Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant le sel et le poivre.
mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, préparez le curry la veille et laissez-le reposer au réfrigérateur. Les saveurs auront le temps de se marier parfaitement.
accords mets-vins
Un Gewurztraminer d'Alsace se mariera à merveille avec ce curry. Ses arômes floraux et épicés rehausseront les saveurs du plat.
l'info en plus
Le curry de pois chiches est une recette emblématique qui reflète la richesse de la cuisine indienne. N'hésitez pas à adapter les épices selon vos envies et à y ajouter d'autres ingrédients pour encore plus de variété.
