À la recherche d'une façon savoureuse d'utiliser des haricots blancs en conserve, je suis tombée sur cette magnifique recette sur le site canadien Mordu. Inspirée par l'Italie et idéale pour l'été, elle m'a immédiatement séduite.
Recette adaptable avec les légumes de saison
Bien que la recette originale préconise d'utiliser des blettes, je n'ai pas pu en trouver chez mon maraîcher. J'ai donc opté pour du pak choï, mais vous pouvez très bien remplacer ce légume par des blettes, du céleri branche ou du chou chinois. Cette poêlée est flexible et s'adapte facilement aux légumes que vous avez sous la main !
Poêlée de haricots blancs à la Toscane
Une recette végétarienne délicieuse et complète.
- Prix par personne : 2 €
- Conservation : 3 jours au réfrigérateur, jusqu'à 6 jours sous vide, et possibilité de congélation jusqu'à 3 mois.
Ingrédients
- 2 pak choï
- 2 tomates
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 90 g de parmesan râpé
- 1 bocal de tomates séchées
- 1 boîte de haricots blancs (550 ml)
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Épluchez l'oignon et émincez-le finement. Préparez les gousses d'ail en les épluchant et en enlevant le germe.
- Nettoyez les pak choï, découpez-les en tronçons et hachez les feuilles. Coupez les tomates en petits dés.
- Égouttez les haricots et rincez-les. Coupez les tomates séchées en morceaux.
- Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe de l'huile des tomates séchées, puis ajoutez le pak choï, l'oignon, l'ail pressé et les tomates séchées. Laissez cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez ensuite les dés de tomates et les haricots. Poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes en remuant.
- Incorporez le parmesan râpé et mélangez bien, en laissant fondre pendant 2 minutes. Servez chaud, parsemé de persil ciselé et accompagné de pain frais.
Valeurs nutritives par portion
Calories: 333 kcal | Protéines: 23 g | Glucides: 49 g | Lipides: 7 g
Avez-vous essayé cette recette? N'hésitez pas à mentionner @CuisineAddict sur Instagram ou à utiliser le hashtag #cuisineaddict !
