Le coulant au chocolat est un dessert simple mais irrésistible qui ravit à chaque bouchée, à condition d'y mettre la bonne technique. Suivez nos conseils pour réussir ce délice en un rien de temps.
Pour obtenir ce cœur coulant tant recherché, la cuisson est cruciale. Voici tous les secrets pour vous garantir un résultat parfait.
Ingrédients pour un coulant au chocolat
Pour la recette classique :
- 200 g de chocolat noir
- 70 g de beurre
- 4 œufs
- 70 g de sucre
- 50 g de farine
Préparation étape par étape
Pour une cuisson parfaite, suivez ces étapes :
- Faites fondre le chocolat noir avec le beurre, au micro-ondes ou au bain-marie.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange aéré. Incorporez le chocolat tiédi.
- Ajoutez la farine et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.
- Versez la préparation dans des moules beurrés et farinés.
- Enfournez à 220°C (thermostat 6/7) pendant 7 minutes. Laissez reposer 2 minutes avant de démouler.
Coulant au chocolat au Thermomix
Ingrédients :
- 200 g + 8 carrés de chocolat noir
- 25 g de farine
- 50 g de sucre
- 3 œufs
- 50 g de beurre
- Sucre glace pour la décoration
- Framboises fraîches pour accompagner
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans le bol du Thermomix, mixez 200 g de chocolat coupé en morceaux pendant 10 secondes à vitesse 9.
- Ajoutez le beurre en morceaux, programmez 55°C, vitesse 2 pendant 3 minutes.
- Incorporez le sucre, la farine et les œufs, puis mixez 15 secondes à vitesse 3.
- Versez la préparation dans des moules en silicone et enfournez pendant 12 minutes. Laissez tiédir et démoulez.
- Servez avec un saupoudrage de sucre glace et des framboises fraîches.
Astuce de conservation
Pour profiter de votre coulant au chocolat, consommez-le directement après la cuisson. Si vous avez des restes, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour préserver leur moelleux. Réchauffez-les au micro-ondes quelques secondes avant de déguster pour faire fondre à nouveau le chocolat.
