En quête d'idées pour تناول du potimarron à l'heure du repas ? Manuella Cousin, une créatrice culinaire partage une recette réconfortante de clafoutis au potimarron et fromage de chèvre qui ravira toute la famille.
Le potimarron, ce héros des légumes d'automne, se décline de mille façons. On peut le savourer en gratin au reblochon, en cannellonis réconfortants ou même en crumble plutôt audacieux avec du saumon. Aujourd'hui, nous vous proposons une version tout aussi délicieuse grâce à la recette partagée par Manuella, qui rassemble plus de 122 000 abonnés sur Instagram.
Clafoutis : le plat réconfortant mettant à l’honneur le potimarron
Pour commencer, il faut traiter votre potimarron. Coupez-le, retirez les graines, puis découpez-le en dés. Sur une plaque de cuisson, déposez les dés de potimarron, 100 g de champignons émincés et un oignon haché. N'oubliez pas d'arroser d'huile d'olive avant d'enfourner le tout à 180 °C pendant 20 minutes. En fin de cuisson, ajoutez une gousse d'ail écrasée.
Dans un saladier, cassez trois œufs et fouettez-les avec 10 cl de crème liquide et 20 cl de lait. Incorporez 65 g de farine, salez et poivrez à votre goût. Préchauffez votre four pour la cuisson finale en beurrant un moule à gratin où vous disposerez le mélange de légumes. Versez ensuite votre préparation liquide sur le dessus, ajoutez 120 g de bûche de chèvre tranchée et un demi-bouquet de persil haché. Enfournez pendant environ 45 minutes à 180 °C et savourez ce plat réconfortant.
Potimarron : ne jetez surtout pas ses graines
À l'approche de l'hiver, il est temps d’optimiser chaque ingrédient. Ne laissez pas de côté les graines de potimarron ! Elles sont pleines de bienfaits, riches en vitamines et minéraux qui renforcent le système immunitaire. Pour les préparer, préchauffez le four à 180 °C. Coupez votre potimarron, récupérez les graines, puis rincez-les et séchez-les. Dans un saladier, assaisonnez-les avec une cuillère à café d'épices de votre choix et 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, puis étalez-les sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Faites-les cuire pendant 20 minutes, en veillant à ce qu'elles deviennent croustillantes sans noircir. Ces graines peuvent agrémenter de nombreuses recettes !
