Sur la Côte d'Opale, la petite ville de Merlimont voit l'émergence d'une nouvelle étoile de la gastronomie marine. Alexandre Gauthier, chef doublement étoilé et défenseur inconditionnel des richesses de sa région, a récemment ouvert Sur Mer, un établissement flambant nouveau qui allie passion pour les produits marins et engagement pour la durabilité.
Une vision engagée de la cuisine marine
Pour Gauthier, la Côte d'Opale évoque des paysages de Californie du Nord, où la mer et le terroir se rencontrent. Avec Sur Mer, il démontre que cette région, souvent méprisée, regorge également de trésors culinaires à explorer. Loin des clichés habituels, Gauthier invite les convives à savourer des mets raffinés à base de poisson, allant même jusqu’à utiliser les entrailles et les têtes, prônant ainsi une cuisine anti-gaspillage.
Un lieu unique et inspirant
Le design de Sur Mer reflète cette approche moderne avec une architecture épurée, intégrée à l'environnement côtier. Ce nouveau cadre, en bord de mer, invite à la détente et au partage. Gauthier combine tradition et innovation, apportant une touche pop à chaque plat réalisé avec soin, tout en respectant la saisonnalité et la traçabilité des produits utilisés.
Redécouverte des saveurs marines
- Les recettes mettent à l'honneur l'ensemble du poisson, de la tête à la queue.
- Les convives sont encouragés à savourer chaque aspect du plat, révèlant un voyage gustatif authentique.
Avec Sur Mer, Alexandre Gauthier redéfinit la cuisine maritime en proposant une carte audacieuse et inventive qui célèbre les saveurs brutes et la diversité des ressources maritimes de la Côte d'Opale. Une expérience à ne pas manquer pour les amateurs de cuisine et les passionnés de durabilité.
