La panna cotta, ce dessert emblématique d'Italie, séduit par sa texture soyeuse et sa préparation simple. Voici une version allégée aux fraises, parfaite pour un dessert léger et délicieux à la fin de votre repas.
Ingrédients nécessaires
- 500 ml de crème liquide allégée
- 4 g de gélatine en poudre
- 50 g de sucre de coco
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 ml de coulis de fraises
- 20 g de framboises lyophilisées
Ustensiles requis
- Ramequins en verre
- Thermomètre de cuisine (optionnel)
Étapes de préparation
Commencez par faire chauffer la crème liquide allégée dans une casserole, en y ajoutant le sucre de coco. Remuez à feu doux jusqu'à complète dissolution du sucre. Incorporez ensuite l'extrait de vanille, suivi de la gélatine en poudre. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que la gélatine soit totalement dissoute.
Versez le mélange dans des ramequins en verre et laissez-les refroidir à température ambiante. Ensuite, placez-les au réfrigérateur pour au moins 3 heures afin qu'ils prennent correctement. Juste avant de servir, ajoutez une généreuse cuillerée de coulis de fraises sur chaque panna cotta et décorez avec des framboises lyophilisées.
Pour une touche encore plus légère, essayez de remplacer une partie de la crème par du lait d’amande. Non seulement cela réduira les calories, mais cela apportera également une saveur délicate et originale.
