Le fruit délicat qu'est la poire trouve sa place sur nos tables automnales, et rien de tel qu'une association avec du fromage pour créer une entrée savoureuse et réconfortante. Voici une recette simple et raffinée signée Monelle Godaert, qui ravira vos convives.
Un mariage sucré-salé exceptionnel
Les associations sucrées-salées peuvent parfois diviser, mais l'alliance de la poire et du fromage est une valeur sûre. L'automne est, sans conteste, la saison idéale pour apprécier les poires, notamment les variétés Beurré Hardy, Comice et Alexandrine, qui se prêtent parfaitement à la cuisson.
Préparation des poires farcies
Pour quatre personnes, vous aurez besoin de quatre poires. Coupez les poires en deux, retirez les pépins et découpez une fine tranche à la base pour qu'elles se tiennent droites. Dans un bol, mélangez une cuillère à soupe de miel, le jus d'un citron, une pincée d'herbes de Provence et trois cuillères à soupe d'huile d'olive. Enfournez les poires badigeonnées de ce mélange à 180 °C pendant 10 minutes.
Garniture savoureuse et dressage
Après la première cuisson, garnissez les poires de morceaux de fromage à pâte molle. Les choix incluent le crottin de chèvre ou le bleu, selon votre goût. Ajoutez des noix ou des pignons de pin par-dessus et nappez avec le mélange restant au miel. Remettez au four pour 10 minutes supplémentaires. Dressez sur des lits de salade verte en ajoutant un filet de vinaigre balsamique pour une touche finale avant de servir.
