Les quiches d'hiver : des recettes réconfortantes à savourer

Découvrez nos recettes savoureuses pour réaliser des quiches d'hiver parfaites pour les journées froides. Que vous soyez amateur de fromage, de légumes ou de viande, il y en a pour tous les goûts !

Nos idées de quiches d'hiver simples et délicieuses :

• Quiche à la tomme de Savoie
• Quiche raclette aux lardons et jambon
• Quiche au potiron et lardons
• Quiche épinard, polenta et mozzarella
• Quiche aux poireaux et carottes

⋙ Découvrez nos meilleures recettes de quiches d'hiver faciles et gourmandes

Quiche à la tomme de Savoie

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 rouleau de pâte brisée
• 300 g de Tomme de Savoie
• 2 tranches de jambon
• 3 tranches de bacon
• 3 œufs
• 6 cuillères à soupe de crème épaisse
• 5 cuillères à soupe de lait
• 2 cuillères à café d'épices à colombo
• Persil
• Gruyère râpé
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Foncez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la à la fourchette.
3. Coupez le jambon et le bacon, puis disposez-les sur la pâte avec la Tomme de Savoie en tranches. Assaisonnez.
4. Dans un bol, mélangez les œufs, la crème et le lait. Ajoutez les épices et le persil, puis versez sur la préparation.
5. Parsemez de gruyère râpé et enfournez pendant 30 minutes.

Vous pouvez remplacer la Tomme de Savoie par un autre fromage comme le Reblochon ou le Beaufort.

Quiche raclette aux lardons et jambon

Ingrédients pour 6 personnes :

• 300 g de fromage à raclette
• 25 cl de lait
• 100 g de farine
• 100 g de lardons
• 100 g de jambon
• 4 œufs
• Crème fraîche

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez la farine, la crème et le lait. Mélangez bien.
3. Coupez le fromage en dés et incorporez-le, avec les lardons et le jambon, à la préparation.
4. Versez dans un moule à tarte beurré et enfournez pendant 35 minutes.

Quiche au potiron et lardons

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 pâte feuilletée
• 500 g de potiron
• 80 g de lardons
• 250 g de ricotta
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 oignon
• 3 œufs
• 1 muscade râpée
• 3 cuillères à soupe de parmesan
• 6 feuilles de sauge
• 1 cuillère d'huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Déroulez la pâte sur un plan de travail et découpez des disques pour remplir des moules à tartelettes.
3. Faites revenir l'oignon dans l'huile, puis ajoutez les lardons et le potiron en dés. Laissez cuire 7 minutes.
4. Incorporez la sauge et la muscade, puis réservez.
5. Dans un autre bol, mélangez les œufs, la ricotta, le miel et le parmesan. Ajoutez ensuite la préparation au potiron.
6. Remplissez les moules et enfournez pendant 30 minutes.

Quiche à la polenta, épinards et mozzarella

Ingrédients pour 6 personnes :

• 100 g de polenta
• 150 g d'épinards hachés
• 1 boule de mozzarella
• 500 g de lait
• 3 œufs
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 210 °C.
2. Coupez la mozzarella en morceaux.
3. Mélangez les œufs, la polenta, le lait, le sel et le poivre. Ajoutez les épinards et la mozzarella.
4. Versez dans un moule huilé et enfournez pendant 40 minutes.

Quiche aux poireaux et carottes

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 pâte brisée
• 6 carottes
• 2 poireaux
• Curry, paprika, poivre de Cayenne
• 120 g de gruyère râpé
• Demi-crème liquide
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Lavez et taillez les légumes. Faites-les revenir avec de l'huile d'olive pendant 10 minutes.
3. Ajoutez les épices et mélangez bien.
4. Disposez la pâte dans un moule, ajoutez le gruyère et recouvrez avec les légumes.
5. Ajoutez un peu de demi-crème et enfournez pendant 30 minutes.