La tortilla de patatas, ou omelette de pommes de terre, est un plat incontournable de la cuisine espagnole. Ce délice est préparé à partir d'œufs battus et de pommes de terre, cuits pour former une omelette épaisse et moelleuse qui séduit tant par sa simplicité que par sa saveur.
Ingrédients nécessaires
- 4 grandes pommes de terre
- 6 œufs
- 1 oignon (facultatif)
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation de la tortilla
Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en fines tranches. Faites-les frémir dans une poêle avec un bon filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Si vous souhaitez ajouter de l'oignon, faites-le revenir avec les pommes de terre pour une saveur accentuée.
Dans un grand bol, battez les œufs avec du sel et du poivre. Ajoutez-y les pommes de terre cuites et mélangez délicatement. Dans une poêle légèrement huilée, versez le mélange et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le dessous soit doré. A l'aide d'une assiette, retournez la tortilla pour cuire l'autre côté.
Un plat à partager
Une fois cuite, laissez refroidir légèrement avant de couper la tortilla en morceaux. Servie chaude ou à température ambiante, elle est parfaite pour un apéritif entre amis. Son goût réconfortant et son côté pratique en font un choix idéal pour toutes les occasions.
