La saison des barbecues approche à grands pas, et avec elle, l'envie irrésistible de savourer des viandes grillées au goût fumé. Les sauces jouent un rôle crucial pour parfaire ces repas estivaux. Que ce soit pour accompagner des merguez, des brochettes ou même des poissons, il existe une multitude de recettes à réaliser soi-même, alliant tradition et originalité.
Classiques indémodables à réaliser soi-même
Parmi les sauces bien connues, le ketchup fait souvent partie des incontournables. Pourquoi ne pas tenter de le préparer vous-même, surtout durant la saison des tomates ? Autre classique : la mayonnaise, qui peut être agrémentée d'herbes et d'épices selon vos goûts. La moutarde, quant à elle, se prête à de nombreuses variations, comme une version au miel ou une moutarde crémeuse parfaite pour les poissons gras.
Les sauces comme la béarnaise se marient parfaitement avec de belles pièces de bœuf, tandis que la sauce tartare accompagne délicieusement les poissons grillés. Pour ceux qui cherchent des saveurs méditerranéennes, l'aïoli et la sauce bourguignonne sont également d'excellents choix. Ne négligez pas non plus la fameuse sauce barbecue, particulièrement appréciée avec les côtes de porc et les travers.
Des saveurs du monde pour ravir vos invités
Pour ceux qui souhaitent explorer des horizons plus lointains, plusieurs sauces exotiques peuvent rehausser vos plats. Pensez par exemple à la sauce chimichurri, une spécialité argentine idéale pour les viandes grillées. La sauce chien, venue des Antilles, s'harmonisera à merveille avec les poissons et volailles. D'autre part, la sauce romesco, originaire d'Espagne, à base de tomates et de poivrons, est parfaite pour vos grillades.
Les légumes et pommes de terre peuvent également être sublimés par des mélanges à base de yaourt ou de fromage frais, apportant une touche de fraîcheur à votre repas.
