Si vous redoutez la préparation traditionnelle de la purée de pommes de terre pour vos repas festifs, nous avons une solution alléchante et simple à vous proposer. La purée de céleri rave est non seulement facile à réaliser, mais elle offre également une texture légère et délicieuse qui accompagne parfaitement les volailles.
Une merveille peu connue
Souvent sous-estimé, le céleri rave est un trésor nutritif. Trois fois moins calorique que les pommes de terre, riche en fibres et en vitamines, il pourrait bien devenir votre nouvel allié en cuisine. Bien que son apparence rustique puisse en rebuter certains, son goût fin et délicat mérite d'être exploré.
Préparation rapide et savoureuse
Pour concocter cette purée simple mais exquise, commencez par éplucher et couper le céleri rave en dés. Faites revenir ces morceaux avec deux échalotes finement émincées dans un filet d'huile d'olive, assaisonnez d'une pincée de sel et laissez cuire quelques minutes. Ensuite, ajoutez un litre de lait - ajoutez des feuilles de laurier pour rehausser la saveur - et laissez mijoter jusqu'à ce que le céleri soit bien tendre. Une fois cuite, mixez le tout avec un peu de jus de cuisson et incorporez doucement du beurre pour obtenir une texture crémeuse.
Le choix idéal pour les fêtes
Cette purée légère et onctueuse, prête en 30 minutes, est l'accompagnement parfait pour toute volaille en sauce. Prêt à essayer cette alternative savoureuse? Le céleri rave vous réserve une surprise : derrière son apparence rustique se cache une douceur qui ne manquera pas d’impressionner vos invités!
