Des confiseries qui cachent des bienfaits
Un récent projet britannique a pour objectif de faciliter la consommation de fruits chez les enfants. Pour cela, des nutritionnistes ont mis au point une barre chocolatée innovante qui contient jusqu'à 50 % de jus de fruits. Cette friandise, qui pourrait tant séduire les enfants que les parents, pourrait bien redéfinir la manière dont nous percevons les collations sucrées.
Une recette savoureuse et moins grasse
La méthode mise au point permet d'incorporer des fruits dans un produit qui aurait l'apparence de simples barres chocolatées. Grâce à l'utilisation de jus concentré de pommes, d'oranges et d'airelles, le goût de la friandise se retrouve enrichi sans pour autant sacrifier la texture fondante que l'on attend d'une barre chocolatée classique. Le Dr Stefan Bond, à la tête de cette recherche, indique avoir priorisé la texture afin de réduire les matières grasses tout en conservant une gourmandise appréciable.
Vers une commercialisation prochaine
Bien que la confiserie ne soit pas encore disponible sur le marché, l'équipe de recherche espère que l'industrie agro-alimentaire prendra le relais pour rendre ce mélange encore plus savoureux. En attendant, il n'est jamais trop tard pour savourer un carré de chocolat noir, qui, selon des études, pourrait également contribuer à réduire la pression artérielle grâce à sa richesse en flavonoïdes.
