LA BONNE QUESTION - Le jus d’orange, boisson emblématique du matin, est-il bénéfique pour notre santé ?
Les prix du jus d’orange ont considérablement augmenté ces dernières années, atteignant jusqu'à cinq fois leur prix initial, en raison de conditions climatiques difficiles au Brésil, principal producteur mondial. Ce breuvage est souvent choisi pour bien commencer la journée. Mais cette habitude est-elle réellement bénéfique ? Considéré comme une source de vitamines, le jus d'orange cache en réalité un taux élevé de sucre. Alors, le verre de jus matinal est-il santé ou risque ?
Des pics de glycémie inquiétants
Selon Isabelle Descamps, diététicienne nutritionniste, le jus d'orange présente deux inconvénients majeurs : sa haute teneur en sucres et sa consistance liquide. Le corps a besoin de protéines au petit déjeuner pour stimuler la dopamine, essentielle à la concentration et à l'énergie. En consommant du sucre, cette dopamine est bloquée, diminuant ainsi notre efficacité matinale.
En buvant du jus, le taux de sucre dans le sang s'élève rapidement. Cela entraîne une sécrétion d'insuline importante par le pancréas, suivie d'une chute brusque du taux de sucre, entraînant fatigue et fringales. Cette montagne russe glycémique peut inciter à manger plus au déjeuner et au dîner.
Optez pour l'orange entière
La forme liquide du jus facilite une absorption rapide du sucre, tandis que l'orange entière contient des fibres qui ralentissent ce processus. En effet, 100 grammes d'orange apportent 7,9 grammes de sucre, alors que la même quantité de jus en contient 9,6 grammes. Manger l'orange entière permet une montée douce et progressive de la glycémie, contrairement au jus qui peut faire grimper le taux à 150 mg/dl.
La forme liquide est exempte des fibres du fruit, fibres qui ralentissent pourtant l'absorption du sucre.
Ainsi, bien que le jus d'orange soit agréable, il ne doit pas être considéré comme un aliment sain. Il est préférable de consommer le fruit entier pour maximiser ses bénéfices. De plus, cette pratique nous oblige à mâcher, favorisant une absorption plus prudente des nutriments.
Pour ceux qui souhaitent une boisson rafraîchissante au petit déjeuner, Isabelle suggère d'opter pour de l'eau tiède avec un peu de citron et de menthe. Cette option peut diminuer de 25 % le pic glycémique, tout en offrant une alternative savoureuse.
Isabelle Descamps partage régulièrement ses conseils sur sa chaîne YouTube, où elle propose des vidéos informatives sur la glycémiologie et des astuces pour réduire la consommation de sucre.
