L'aubergine, bien que savoureuse, reste parfois en retrait sur nos tables. Pour changer d'avis sur ce légume estival, plongeons avec une recette succulente. L'actrice française Anne-Charlotte Pontabry nous propose des toasts à la purée d'aubergine accompagnée de gruyère.
Connue sous le nom de "Cachou" dans la série emblématique Classe Mannequin (1993-1994), Anne-Charlotte ne cesse de nous surprendre avec son talent culinaire. Après sa fameuse recette d'aubergines à la parmigiana, elle nous régale une fois de plus. Ces toasts gourmands sont idéaux pour un repas léger accompagné d'une salade, ou pour vos derniers apéritifs estivaux. Ne manquez pas cette délicieuse découverte !
Recette facile : les toasts à la purée d'aubergine de l'actrice Anne-Charlotte Pontabry
Vous êtes en quête d'une recette de toast savoureuse ? Cette version à la purée d'aubergine et au gruyère fondu est faite pour vous.
Ingrédients :
Pour 8 toasts
- 1 aubergine
- Sel
- Poivre
- Paprika doux
- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de ricotta
- 1 gousse d'ail
- Quelques feuilles de basilic
- Un peu de gruyère râpé
Préparation :
- Préchauffage : Coupez l'aubergine en deux et quadrillez-la. Salez, poivrez, saupoudrez de paprika doux et arrosez d'huile d'olive. Enfournez à 180°C pendant 40 minutes.
- Purée : Une fois cuite, retirez la chair de l’aubergine et mixez-la avec la ricotta, un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre et une gousse d’ail.
- Assemblage : Étalez la purée sur des tranches de pain, ajoutez du basilic ciselé et parsemez de gruyère râpé. Enfournez à 190°C pendant 10 à 15 minutes. Et voilà, c'est prêt !
Quelles épices associer avec de l'aubergine ?
Pour sublimer l'aubergine à la cuisson, privilégiez les épices adéquates. En plus du paprika, vous pouvez explorer des saveurs comme le cumin ou le curcuma. En ce qui concerne les herbes, le choix est vaste : thym, basilic, persil, et romarin sont d'excellentes options.
Comment adoucir le goût de l'aubergine ?
Naturellement, l'aubergine présente un goût amer qui séduit certains mais pas tous. Voici quelques astuces pour atténuer cette amertume :
- Retirez le pédoncule, car c'est cette partie qui apporte souvent l'amertume.
- Portez l'aubergine à tremper dans un grand bol d'eau froide et salée pendant 30 minutes avant de la cuisiner.
- Une autre méthode consiste à la couper en tranches, saupoudrer de gros sel et laisser reposer 30 minutes pour permettre au sel d'absorber son jus amer.
