Conciliant régime et convivialité, découvrez une recette délicieuse qui impressionnera vos invités tout en respectant votre plan alimentaire.
Recevoir des amis tout en suivant un régime peut sembler difficile, mais il existe des solutions savoureuses. Que servir lors d'un déjeuner convivial sans renoncer à ses objectifs ? La réponse réside dans des plats qui séduisent par leur goût, tout en restant légers.
À cet égard, les lasagnes aux lentilles rouges et ricotta se révèlent être un excellent choix. Riches en saveurs, elles peuvent facilement constituer un plat principal pour un repas informel. Voyons ensemble les détails de cette recette gourmande.
Ingrédients et préparation des lasagnes
Cette recette repose sur une base de lasagnes et une sauce tomate légère, accompagnée de lentilles rouges cuites subtilement. La touche finale ? De la ricotta salée pour rehausser le tout sans culpabilité.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 12 feuilles de lasagnes
- 125 g de lentilles rouges
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- Huile d’olive extra vierge, au goût
- 850 g de tomates pelées
- 375 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 40 g de fécule de maïs
- 750 ml de lait écrémé
- Sel, au goût
- Poivre noir moulu, au goût
- Ricotta salée, au goût
Préparation (environ 90 minutes)
Pour commencer, faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau salée pendant 30 minutes. Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir l’oignon, le céleri et la carotte finement hachés dans un peu d’huile. Ensuite, incorporez les lentilles égouttées.
Après quelques minutes, ajoutez les tomates pelées écrasées, le concentré de tomates et l’eau, puis laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps et en couvrant la poêle.
Parallèlement, préparez une béchamel légère : portez le lait à ébullition, incorporez la fécule de maïs, le sel et le poivre, tout en mélangeant constamment jusqu’à épaississement.
Pour assembler les lasagnes, dans un plat allant au four, alternez les couches de béchamel, de feuilles de lasagnes et de mélange de lentilles. Terminez par une généreuse couche de ricotta salée râpée.
Préchauffez le four à 180°C et enfournez le plat pour environ 30-40 minutes. Laissez reposer quelques minutes après la cuisson afin que les lasagnes se solidifient avant de servir.
