À l'approche des fêtes de Noël, il est temps de commencer à planifier vos repas. Si vous cherchez une idée d'entrée à la fois élégante et facile à préparer, cette recette de ravioles au foie gras et morilles est faite pour vous. Avec ses saveurs riches et délicates, elle saura impressionner vos invités.
Les ingrédients nécessaires
- 48 carrés de pâte à raviole ou en pâte wonton
- 100 g de foie gras de canard
- 250 g de morilles fraîches ou réhydratées
- 1 échalote
- Un peu de persil
- 50 cl de bouillon de volaille
- Beurre
- Sel et poivre
Étapes de préparation
- Commencez par nettoyer les morilles, puis coupez-les en petits morceaux tout en réservant quelques-unes pour la présentation. Hachez finement l'échalote et le persil.
- Dans une poêle, faites revenir les échalotes dans un peu de beurre, ajoutez les morilles et le persil, puis laissez revenir pendant 5 minutes avant de laisser refroidir. Coupez ensuite le foie gras en dés.
- Sur un plan de travail, disposez 24 carrés de pâte à raviole. Sur chacun, déposez une cuillère de mélange de morilles et quelques dés de foie gras, tout en gardant un peu de foie gras pour la décoration.
- Humidifiez les bords des carrés de pâte avec un peu d'eau et recouvrez-les d'un autre carré avant de découper le tout avec un emporte-pièce.
- Faites cuire les ravioles à la vapeur pendant 10 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer le bouillon.
- Au moment de servir, disposez trois ravioles par assiette, ajoutez des cubes de foie gras et des herbes fraîches, puis versez le bouillon chaud dessus.
Cette recette est non seulement simple à réaliser mais également parfaite pour impressionner vos invités pendant les fêtes. En la préparant à l'avance, vous pourrez profiter de la soirée sans stress.
