Pour un quatre-heures réussi, rien ne vaut des beignets aux pommes, ces douceurs dorées et moelleuses qui raviront petits et grands. Faciles à réaliser, ces beignets apportent une touche de régression à votre pause gourmande. Voici une recette qui va vous faire saliver !
L'importance du choix de l'huile pour la friture
Pour des beignets aux pommes parfaits, il est primordial de sélectionner une huile qui résiste à la chaleur et qui possède un goût neutre. Évitez l'huile d'olive ainsi que les huiles d'assaisonnement. Préférez l'huile de tournesol, d'arachide ou de pépins de raisin, qui sont idéales pour une cuisson au wok, à la poêle ou à la friteuse.
Conseils pour éviter des beignets trop gras
Pour que vos beignets ne s'imprègnent pas d'huile, il est essentiel de surveiller la température de la friture. Une température trop basse risque de les rendre plus huileux. Il est recommandé de frémir vos beignets entre 160 et 180 °C. En outre, pensez à les immerger complètement et à les retourner à mi-cuisson pour garantir une coloration uniforme.
Préparation simplifiée des beignets aux pommes
Ces beignets sont non seulement délicieux, mais ils peuvent aussi être rehaussés avec des ingrédients tels que de la cannelle ou un nappage au chocolat. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 4 pommes
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- Huile de friture (tournesol, arachide ou pépins de raisin)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Étapes de préparation
- Mélangez la farine, la levure et le sel dans un saladier.
- Ajoutez les œufs et l'huile, puis incorporez le lait progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Épluchez les pommes et découpez-les en rondelles avant de les saupoudrer de sucre vanillé.
- Remplissez un wok d'huile de friture aux trois quarts et chauffez.
- Plongez les rondelles de pommes dans la pâte, puis dans l'huile chaude.
- Retournez les beignets à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
- Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre avant de servir tiède.
