Le talentueux chef Cyril Lignac nous entraîne dans sa cuisine avec une recette de soupe coco aux crevettes qui promet de remplir votre maison d'arômes envoûtants. Que vous soyez novice ou expert, cette préparation est facilement accessible et ravira vos papilles.
Entre lasagnes au thon et curry japonais végétal, Cyril Lignac excelle dans l'art de partager des recettes simples et délicieuses. Sur ses réseaux sociaux, il propose notamment une soupe aux notes asiatiques, mélangeant curry, lait de coco et crevettes, créant ainsi un velouté irrésistible.
Recette de la soupe coco crevettes
Colorée et aromatique, cette soupe est un véritable festin. Voici les secrets pour l’élaborer chez vous.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 24 crevettes crues entières
- 1 oignon blanc
- 1 carotte
- 200 g d'épinards frais, sans les côtes
- 1 chou pak choï
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- ¼ de botte de coriandre
- 1 citron vert
- Vin blanc
- 25 cl de lait de coco
- 100 g de coulis de tomates
- 1 cuil. à soupe de curry en poudre
- Piment d’Espelette
- Huile d’olive
- Huile de sésame
- Sel fin
Étapes de la recette :
- Décortiquez les crevettes en conservant les queues. Lavez les têtes sous l'eau.
- Dans une casserole, chauffez un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'ail, l'oignon et la carotte finement coupés, ainsi que les têtes de crevettes. Faites revenir jusqu'à obtention d'une coloration. Incorporez le vin blanc et laissez réduire. Ajoutez le thym et le laurier, suivi du curry. Après quelques minutes de cuisson, versez le coulis de tomates et le lait de coco, puis incorporez quelques feuilles et queues de coriandre. Laissez mijoter pendant 15 minutes. Passez à la passoire fine et conservez le bouillon.
- Dans une poêle, faites sauter les épinards et le pak choï assaisonnés de sel et d'un peu d'huile d'olive. Ajoutez un filet d'huile de sésame. Dans la même poêle, assaisonnez les crevettes avant de les faire dorer rapidement, puis plongez-les dans le bouillon de coco chaud pendant 3 à 4 minutes.
- Servez les épinards et les crevettes dans des assiettes creuses, nappez de bouillon, ajoutez un quartier de citron vert et quelques feuilles de coriandre, puis parsemez de piment d’Espelette.
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