Savourez une recette estivale alliant fraîcheur et légèreté pour vos repas en extérieur !
Les ingrédients essentiels
- Pois mange-tout
- Tofu
- Boulgour
- Tomates séchées
- Amandes
- Herbes fraîches (cerfeuil)
- Vinaigre, moutarde, sauce soja, gingembre
Instructions de préparation
1. Commencez par équeuter les pois mange-tout. Faites-les cuire pendant environ 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante avec un bouillon de légumes. Égouttez-les ensuite et rafraîchissez à l'eau froide.
2. Émincez finement les tomates séchées et les amandes tout en hachant le cerfeuil.
3. Découpez le tofu en petits dés et laissez-le mariner avec de la sauce soja et un peu de gingembre râpé.
4. Dans un bol, mélangez de la moutarde avec du vinaigre et du sel, puis incorporez-y de l'huile d'olive pour une vinaigrette savoureuse.
5. Dans un grand récipient, combinez le boulgour cuit avec les pois mange-tout, les tomates séchées, le cerfeuil, le tofu mariné et les amandes, puis ajoutez la vinaigrette.
6. Servez cette salade dans des coupelles, décorée de quelques feuilles vertes de saison, et dégustez immédiatement. Bon appétit !
