Avec l’été qui approche, les plats légers et rafraîchissants sont de mise. Nous vous proposons ici une version revisitée du taboulé, parfaite pour être préparée dans un bocal. Cette recette se destine aux amateurs de repas équilibrés à emporter lors de vos pique-niques estivaux.
Préparation : 30 minutes
Repos : 0 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de semoule de blé
- 200 grammes de pois chiches en conserve
- 100 grammes de tomates séchées
- 50 grammes d'olives noires
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de menthe séchée
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- Sel et poivre au goût
Matériel nécessaire
- Grand saladier
- Grand bol
Préparation
Étape 1 : Préparation de la semoule
Placez la semoule dans un saladier et recouvrez-la d'eau tiède. Laissez-la gonfler pendant environ 10 minutes, puis égrainez avec une fourchette.
Étape 2 : Préparation des pois chiches
Rincez les pois chiches sous l'eau froide pour enlever le liquide de conservation.
Étape 3 : Découpe des ingrédients
Découpez les tomates séchées en petits morceaux et tranchez les olives noires.
Étape 4 : Mélange des ingrédients
Dans un bol, combinez la semoule, les pois chiches, les tomates séchées et les olives.
Étape 5 : Assaisonnement
Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, la menthe, la coriandre, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que tous les ingrédients s'imprègnent des saveurs.
Étape 6 : Mise en bocal
Répartissez le taboulé dans des bocaux hermétiques pour le transport. Gardez au frais jusqu'au moment de servir.
Astuces de chef
Pour un goût encore plus riche, préparez le taboulé la veille pour permettre aux saveurs de se mêler.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec et frais, comme un Sauvignon ou un Chardonnay, pour rehausser la fraîcheur de votre taboulé.
Un peu d'histoire
Le taboulé est à l'origine une salade levantine, traditionnellement préparée avec du persil, de la menthe, des tomates et du boulgour. Cette version simplifiée utilise de la semoule de blé pour une meilleure conservation et un transport facilité.
