Le Carnaval approche et avec lui, l’envie irrésistible de savourer des beignets moelleux faits maison. Cette recette, simple et rapide, vous permet de préparer la pâte à l'avance. La veille, mettez-la dans la machine à pain et laissez-la lever toute la nuit au réfrigérateur. Le lendemain, il suffit de découper et de frire, et en moins de 90 minutes, vous aurez un saladier entier de beignets à déguster.
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Préparation à l'avance
Bien que cette recette traditionnellement contienne du kirsch, vous pouvez opter pour de l'eau de fleur d'oranger pour une touche unique. N'oubliez pas l'enrobage sucre et cannelle qui ravira vos papilles.
Ingrédients nécessaires
- 60 ml de lait
- 1/4 de cube de levure fraîche
- 500 g de farine
- 100 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 4 œufs à température ambiante
- 2 c. à soupe de kirsch ou d'eau de fleur d'oranger
- 80 g de beurre mou
- 50 g de sucre cristal pour enrobage
- 1 c. à café de cannelle
Instructions de préparation
- Dans un bol, émiettez la levure dans le lait tiédi et mélangez pour dissoudre. Dans le bol de votre robot (ou un saladier), mixez la farine, le sucre, et le sel.
- Ajoutez les œufs battus, le kirsch et le mélange de lait/levure, puis pétrissez. Incorporez ensuite le beurre mou et pétrissez encore une quinzaine de minutes.
- Transférez la pâte dans un saladier, couvrez-la avec un torchon propre, et laissez lever 1 heure dans un endroit chaud.
- Après la première levée, dégonflez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant une nuit ou au moins 6 heures pour que la magie opère.
- Le lendemain, divisez la pâte en quatre et étalez chaque morceau sur 3 mm d'épaisseur. Découpez des losanges et faites une incision au centre pour plier les beignets.
- Laissez lever les beignets encore une heure avant de les plonger dans un bain d'huile chaude. Faites-les frémir en les retournant régulièrement jusqu'à obtenir une belle teinte dorée.
- Retirez les beignets avec une écumoire, laissez-les égoutter, puis roulez-les dans le mélange de sucre et cannelle tant qu'ils sont encore chauds.
Alors, prêt à régaler vos proches avec ces beignets irrésistibles ? N'hésitez pas à partager vos créations sur Instagram !
