Les nouvelles égéries healthy ne jurent que par lui : le porridge aux graines de chia. Voici la marche à suivre pour le réussir à tous les coups.
Cette préparation incontournable sur les réseaux sociaux se distingue par ses qualités nutritives : végan, sans gluten et sans cuisson, le porridge aux graines de chia fait sensation. Il se compose de lait végétal, de fruits frais et secs, ainsi que des fameuses graines de chia, un superaliment. Pour ceux qui n'ont pas encore osé se lancer, voici un guide pratique pour concocter un petit-déjeuner haut en couleur et en saveurs.
Les graines de chia : un superaliment
Les graines de chia, souvent appelées "kia" ou "tchia", proviennent d'Amérique du Sud, notamment d'Argentine et du Pérou. Elles sont reconnues pour leur richesse en calcium, protéines, oméga-3, vitamines et antioxydants. Avec leur texture semblable aux perles du Japon, elles gonflent au contact des liquides, ce qui les rend idéales pour les porridges. Leur goût neutre permet de les marier avec une infinité de saveurs, que ce soit avec des fruits, des épices ou même du chocolat.
Ingrédients indispensables
1. Lait végétal : Un bon porridge commence par un lait végétal comme le soja, l'amande ou la noix de coco. N’hésitez pas à les mélanger pour un goût équilibré. Les graines peuvent aussi se gorger d’eau, mais cette option sera moins savoureuse.
2. Fruits frais : Choisissez vos fruits en fonction de la saison : fraises, bananes, kiwis ou pommes pour un maximum de vitamines. Chaque fruit apportera sa touche personnelle au plat.
3. Fruits à coque : Ajoutez des noix, des amandes ou des pistaches pour leur croquant et leurs bienfaits nutritifs. Ils sont un excellent complément pour un petit-déjeuner complet.
4. Ingrédients optionnels : Épices variées, chocolat ou encore baies de goji peuvent faire toute la différence pour personnaliser votre porridge.
Étapes de préparation
Commencez par faire tremper les graines de chia dans le lait végétal pendant au moins quatre heures ou toute la nuit. Pour un parfait équilibre, comptez deux cuillères à soupe de graines pour 250 ml de lait. Une fois le trempage terminé, ajoutez des morceaux de fruits frais, un coulis ou une compote, et parsemez de fruits à coque pour un petit-déjeuner prêt à savourer.
À noter, après le trempage, les graines peuvent se conserver jusqu'à trois jours dans un récipient hermétique. Pour gagner du temps, préparez une grande quantité le dimanche, prête à être dégustée toute la semaine.
