Quoi de mieux qu'une savoureuse poêlée de pommes de terre aux poireaux et lardons pour un dîner réconfortant ? Cette recette simple et sans chichi séduira petits et grands, surtout lors des soirées fraîches de l'hiver !
En janvier, il est souvent délicat de trouver des idées appétissantes pour le repas du soir. Les festivités ont épuisé notre inspiration et les produits de saison ne sont pas toujours attrayants. Cependant, la pomme de terre reste la star de l'hiver et se prête à une multitude de préparations délicieuses. Emblématique de la cuisine savoyarde, elle se marie parfaitement aux poireaux et aux lardons dans cette poêlée savoureuse. Avec cette recette, vous allez impressionner vos convives, inspirée par la créatrice culinaire Sandrabssi connue sur les réseaux sociaux. Qui pourrait résister à un plat qui rappelle la tartiflette ? En toute évidence, vos enfants vont adorer !
Une recette pas chère et gourmande avec très peu de préparation
En semaine, le temps manque souvent pour passer des heures en cuisine. Les recettes rapides sont la solution idéale pour savourer des moments en famille. À condition de bien s'organiser, il est tout à fait possible de concocter un plat réconfortant en à peine 30 minutes. Suivez les étapes de cette poêlée de pommes de terre aux poireaux et lardons, un vrai bonheur, même pour le chef !
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 750 g de pommes de terre Amandine
- 250 g de gendarmes (ou lardons)
- 3 blancs de poireaux
- 2 gousses d’ail
- sel et poivre au goût
- une noix de beurre
Les étapes de la recette :
- Commencez par précuire vos pommes de terre dans une casserole d’eau froide pendant environ 20 minutes. Astuce : Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau pour qu'elles soient tendres, mais ne les laissez pas trop cuire.
- Une fois cuites, laissez refroidir légèrement, épluchez-les, puis coupez-les en morceaux.
- Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et ajoutez les blancs de poireaux finement émincés. Faites-les revenir à feu moyen pendant 5 minutes.
- Ajoutez l’ail pressé et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes. Incorporez les lardons et laissez mijoter 5 minutes de plus.
- Enfin, ajoutez les morceaux de pommes de terre, assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez cuire encore quelques minutes. Avant de servir, n’hésitez pas à saupoudrer de ciboulette pour une touche de fraîcheur.
Quelles pommes de terre choisir pour une poêlée réussie ?
Un bon choix de pommes de terre est crucial pour réussir votre poêlée. Évitez les variétés farineuses qui risquent de se transformer en purée. Optez plutôt pour des types qui tiennent bien à la cuisson, telles que les Amandine, Charlotte, Pompadour et Ratte. Certaines variétés à chair fondante peuvent également convenir, car elles se tiennent bien au feu.
