Vous souhaitez redonner un souffle de fraîcheur à la traditionnelle tarte aux prunes ? Voici une recette simple, sans sucre ni beurre, qui saura émoustiller vos papilles tout en faisant plaisir au pâtissier qui sommeille en vous. Facile à réaliser, cette tarte s'inspire des recettes d'autrefois et nécessite peu d'ingrédients, tout en respectant l'esprit de la tradition.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 grammes de farine d’épeautre
- 100 millilitres de lait d’amande
- 50 millilitres d’huile de coco
- 50 grammes de purée de pruneaux
- 100 grammes de poudre d’amande
- 500 grammes de prunes dénoyautées
- 1 cuillère à café de cannelle
- Grains d’une gousse de vanille
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte avec fond amovible
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand saladier, mélangez la farine d'épeautre, la poudre d’amande et la cannelle.
Étape 3
Ajoutez ensuite l'huile de coco ainsi que la purée de pruneaux, et mélangez jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Étape 4
Incorporez progressivement le lait d’amande pour former une boule de pâte.
Étape 5
Étalez la pâte et placez-la dans un moule à tarte avec fond amovible.
Étape 6
Disposez les prunes dénoyautées sur la pâte avec soin.
Étape 7
Parsemez de grains de gousse de vanille pour parfumer le tout.
Étape 8
Enfournez pour 35 minutes, jusqu'à ce que les prunes soient tendres et que la pâte soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de croustillant, pensez à saupoudrer la tarte de flocons d’avoine avant la cuisson.
Boisson recommandée
Accompagnez cette tarte d’un thé chai épicé pour une combinaison de saveurs relativement harmonieuse.
Info en plus
D'inspiration rustique, cette tarte évoque les délices des vergers français. La purée de pruneaux, astucieusement choisie, remplace le sucre tout en offrant une texture veloutée.
