Crémeux et acidulé, le lemon curd est un véritable atout en pâtisserie. Il parfume non seulement nos gâteaux et tartes, mais trouve également sa place dans des recettes salées où son goût rafraîchissant éveille les papilles. Suivez notre guide pour réaliser un cheesecake au lemon curd qui ravira vos proches.
Les ingrédients essentiels
- 500 g de fromage à la crème
- 200 g de sucre
- 3 œufs
- 100 ml de lemon curd
- Un fond de biscuit (biscuits écrasés et beurre)
Les étapes de la préparation
Commencez par préchauffer votre four à 160°C. Préparez le fond en mélangeant des biscuits écrasés et du beurre fondu ; pressez ce mélange au fond d'un moule pour créer une croûte solide.
Dans un grand saladier, battez le fromage à la crème avec le sucre pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Incorporez ensuite les œufs un à un, puis ajoutez le lemon curd tout en continuant de mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Versez le mélange sur le fond de biscuit et enfournez pendant environ 50 minutes. Laissez refroidir avant de réfrigérer au moins 4 heures avant de servir. Décorez selon vos préférences !
Variations et conseils
Pour une touche personnelle, n'hésitez pas à ajouter des zestes de citron ou même des fruits frais sur le dessus. Ce cheesecake au lemon curd peut également être accompagné d'une sauce aux fruits rouges pour un contraste délicieux. Préparez-vous à impressionner vos invités avec ce dessert à la texture aérienne et au goût éclatant !
