Élaboré par le chef Sébastien Roux du Golf Hôtel à Brides-les-Bains, en collaboration avec Nathalie Négro, diététicienne et responsable du Centre Nutritionnel des Thermes, ce moelleux au chocolat accompagné d'un coulis de passion est une véritable gourmandise à seulement 180 calories par portion.
Un ingrédient surprenant
Cette recette met à l'honneur un édulcorant, le sucralose. Ce dernier est issu du saccharose, mais avec quelques modifications : certains groupes hydrogène/oxygène sont remplacés par du chlore. L'avantage ? Le corps ne l'assimile pas, ce qui le rend acalorique. De plus, la courgette, un légume peu calorique, contribue à donner moelleux et volume au gâteau.
Le déroulé de la recette
Pour réaliser ce moelleux, suivez ces étapes :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez les ingrédients secs, puis ajoutez les éléments humides, incluant la courgette râpée.
- Au terme de la préparation, incorporez le sucralose avant de verser la pâte dans un moule.
- Enfournez pendant environ 25 minutes.
Une fois cuit, laissez refroidir avant de servir avec un coulis de passion frais et savoureux.
