Explorez la richesse d'un plat convivial avec notre recette de tomates et courgettes farcies, agrémentées d'une touche personnelle qui comblera vos papilles. Élaborée avec des astuces de chefs, ce met met en avant des ingrédients frais pour un résultat aussi réconfortant qu'un repas familial.
30 minutes
55 minutes
de difficulté moyenne
Budget : €€
Ingrédients
- 4 tomates
- 4 courgettes rondes
- 400 grammes de chair à saucisse
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 100 grammes de riz cuit
- Herbes de Provence
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cuillère parisienne ou cuillère à melon pour creuser
- Couteau tranchant
- Poêle
- Plat allant au four
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez soigneusement les tomates et les courgettes, puis découpez délicatement leur chapeau.
Étape 2
À l'aide de la cuillère parisienne, évidez les tomates et courgettes sans percer leur peau. Conservez la chair dans un bol.
Étape 3
Hachez finement l'oignon et les gousses d'ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 4
Ajoutez la chair à saucisse dans la poêle. Laissez cuire tout en écrasant avec une spatule. Assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence selon votre goût.
Étape 5
Incorporez le riz cuit et la chair des légumes dans la préparation. Mélangez bien pour que tous les ingrédients s'associent harmonieusement.
Étape 6
Remplissez généreusement les tomates et courgettes évidées avec cette farce aromatique. Replacez leurs chapeaux.
Étape 7
Disposez les légumes farcis dans un plat allant au four légèrement huilé. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pendant environ 45 minutes en surveillant la cuisson.
Astuces de chef
Pour une texture onctueuse, ajoutez du fromage râpé dans votre farce avant de garnir les légumes.
Accord mets et vins
Un rouge léger comme un Pinot Noir ou une Côtes-du-Rhône Villages accompagnera ces tomates et courgettes farcies à merveille, équilibrant les saveurs sans les dominer.
Info supplémentaire
Cette recette traditionnelle est parfaite pour initier les enfants aux plaisirs des saveurs du potager. Les tomates et courgettes farcies sont un classique intemporel qui s'adapte aux goûts modernes, tout en préservant leur essence familiale.
