Rehausser les saveurs d’un steak haché peut transformer un plat ordinaire en une expérience gastronomique mémorable. Voici une recette inspirée par Laurent Mariotte, pour donner à votre steak haché un goût inoubliable.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Niveau : Facile
Ingrédients nécessaires
- 600 grammes de steak haché
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 4 branches de persil frais
- 20 grammes de beurre
- Huile d'olive
- Sel fin
- Poivre noir fraîchement moulu
Ustensiles indispensables
- Planche à découper
- Couteau tranchant
- Poêle antiadhésive
Marche à suivre
Préparation des ingrédients
Commencez par peler et émincer finement l'oignon rouge. Puis, hachez les gousses d'ail et le persil frais, et réservez-les.
Cuisson des steaks
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d'huile d'olive avec une noisette de beurre pour enrichir le goût. Saisissez les steaks hachés à feu vif environ 2 minutes de chaque côté pour obtenir une belle coloration, créant ainsi une croûte savoureuse qui retient les jus.
Ajout des aromates
Après la saisie, réduisez le feu et ajoutez l'oignon émincé, l'ail et le persil autour des steaks. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis laissez cuire encore quelques minutes selon la cuisson désirée, n’hésitant pas à les retourner pour qu’ils s’imprègnent des arômes.
L’astuce du chef
Pour une meilleure tendreté, sortez vos steaks hachés du réfrigérateur environ 15 minutes avant la cuisson pour les amener à température ambiante.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces savoureux steaks, optez pour un vin rouge léger et fruité, tel qu’un Beaujolais ou un Pinot Noir. Ces choix sauront mettre en avant les arômes de la viande sans les dominer.
Info complémentaire
Découverte du plat : Ce steak haché revisité va au-delà d'un simple apport protéique ; il représente une cuisine quotidienne pleine de goût. Un bon assaisonnement et une cuisson maîtrisée font toute la différence, illustrant la philosophie de Laurent Mariotte selon laquelle chaque détail est crucial pour sublimer même les recettes les plus simples.
Présentation finale
Dressage : Servez vos steaks dans des assiettes chaudes pour conserver leur température jusqu’à la dégustation. Accompagnez-les d'une garniture légère, comme une salade verte ou des pommes de terre sautées dorées au beurre.
