Originaire de Russie, le coulibiac de saumon est un plat qui enchante les palais avec sa pâte feuilletée croustillante. Parfait pour un repas festif ou pour épater vos invités, il est à la fois élégant et accessible. Ensemble, nous allons vous faire découvrir ce mets savoureux, préparé avec des ingrédients que vous pouvez facilement obtenir en livraison.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de riz basmati
- 2 œufs durs
- 1 cuillère à soupe d'aneth séché
- 1 rouleau de pâte feuilletée prête à dérouler
- 300 grammes de saumon en boîte
- 150 grammes de champignons en conserve
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Pinceau de cuisine
- Plaque de cuisson perforée
Préparation
Étape 1
Commencez par cuire le riz selon les instructions du paquet, puis égouttez-le et laissez le refroidir.
Étape 2
Émiettez le saumon et ajoutez-lui les champignons bien égouttés, l'aneth séché, la crème, puis salez et poivrez selon votre goût.
Étape 3
Sur une plaque de cuisson, déroulez la pâte feuilletée.
Étape 4
Déposez une couche de riz au centre de la pâte, en laissant les bords libres, puis ajoutez le mélange de saumon et les œufs durs coupés.
Étape 5
Repliez la pâte sur la garniture pour former un gros boudin et scellez les bords avec un peu d'eau.
Étape 6
Badigeonnez le dessus avec un jaune d'œuf, puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes jusqu'à ce que la dorure soit appétissante.
Astuces de chef
Pour un résultat encore plus gourmand, n'hésitez pas à saupoudrer des graines de sésame sur le feuilletage avant la cuisson. Cela ajoutera du croquant et une délicieuse saveur de noisette.
Accords vins
Un vin blanc de Bourgogne, comme un chardonnay, accompagnera parfaitement ce plat par sa rondeur et ses notes beurrées.
Informations supplémentaires
Le coulibiac est un plat traditionnel russe riche en histoire, qui a émergé au 19ème siècle. Autrefois symbole de richesse, il était souvent préparé pour les grandes occasions.
