CONSEILS - Alexandra Murcier, diététicienne nutritionniste, partage ses astuces pour profiter des apéritifs d'été tout en préservant votre santé.
L'apéritif est un moment convivial, mais peut vite conduire à des excès. Pour savourer ce moment tout en respectant votre santé, Alexandra Murcier nous dévoile ses conseils pratiques.
Privilégier les protéines et les fibres
Évitez les chips et misez sur des aliments sains lors de votre apéritif. Optez pour des viandes, poissons et légumes : « Réduisez les lipides inutiles comme le fromage et les charcuteries. Privilégiez les protéines qui rassasient et les légumes, riches en vitamines », explique Alexandra Murcier.
Savourez des brochettes de saumon grillé, du poisson mariné et des dips de légumes (concombres, carottes, céleri). Les mélanges sucré-salé comme le melon-jambon cru ou la mangue-crevette sont également de bonnes options. Pour les légumes, les soupes froides telles que le gaspacho sont une excellente idée pour rester hydraté.
- Attention aux féculents : Limitez les sucres rapides, mais vous pouvez consommer du pain complet pour ses fibres.
Miser sur les aliments crus
Bien que les barbecues soient populaires, privilégiez les aliments crus. La carbonisation lors de la cuisson peut augmenter les risques de cancer et priver les légumes de leurs nutriments. Si vous tenez à griller, utiliser une plancha est une alternative plus saine.
Je craque pour… je troque par...
- - Le saucisson (400 kcal) remplacé par de la viande des Grisons (132 kcal).
- - Le tarama (600 kcal) devient des rillettes de saumon (220 kcal).
- - Les chips de légumes, aussi caloriques, sont remplacées par des chips faites maison.
Apprendre à gérer ses portions
Pour éviter de céder à la tentation, un petit encas avant l'apéritif est judicieux. « Un œuf ou deux tranches de jambon peuvent contribuer à calmer les envies irrépressibles », suggère Murcier. Il est également bénéfique d'organiser soi-même le repas pour mieux contrôler les quantités.
Soyez vigilant avec les sauces industrielles. Préférez les versions maison comme la sauce yaourt-citron ou une vinaigrette légère.
Concentrer sur ses sensations
Durant un apéritif, il est essentiel de rester attentif aux signaux de son corps. « Les buffets peuvent mener à une ingestion inconsciente. Prenez le temps de savourer chaque bouchée pour mieux ressentir la satiété », conseille Alexandra Murcier.
La présentation des plats peut aussi jouer un rôle dans l'appétit. Des brochettes de légumes colorées seront plus attrayantes que des chips ordinaires.
Attention aux boissons
Les cocktails riches en calories sont à éviter. Limitez-vous à des options comme le vin rouge qui est moins calorique, ou essayez des infusions de fruits ou thé glacé. Boire suffisamment d'eau est primordial pour éviter la déshydratation durant vos apéritifs.
