La mirabelle, ce joyau doré du verger, nous offre une saison éphémère pleine de possibilités à explorer en pâtisserie. Transformez chaque bouchée en un moment de douceur grâce à nos trois recettes phares qui mêlent tradition et créativité.
La mirabelle, ce petit fruit sucré et légèrement acidulé, est typique de la fin d'été, disponible entre mi-août et mi-septembre. Avec seulement six semaines pour profiter de cette merveille, il est impératif d'en tirer le meilleur parti pour vos desserts. Originaire de Lorraine, cette prune dorée s'intégrera parfaitement dans une variété de recettes. Qu'il s'agisse de gâteaux, de flans, de glaces, ou encore de confitures, son goût unique rappelle les chaudes journées estivales. Beaucoup choisissent également de la poêler légèrement pour l'accompagner de crêpes ou de gaufres.
Tarte traditionnelle aux mirabelles : la recette par étapes
Ingrédients :
Pour fêter la saison des mirabelles, voici les éléments essentiels pour réaliser une tarte gourmande :
- 500 g de mirabelles
- 1 rouleau de pâte sablée
- 1 œuf
- 25 g de farine
- 1/2 verre de lait
- 50 g de sucre
- 20 g de beurre
- 1/2 verre d'eau-de-vie
Préparation :
- Commencez par laver, dénoyauter et couper les mirabelles en deux.
- Préchauffez le four à 180°C et étalez la pâte sablée dans un moule à tarte, piquez-la, puis cuisez-la à blanc pendant 10 minutes.
- Dans un saladier, mélangez l'œuf et la farine, puis incorporez progressivement le lait.
- Ajoutez le sucre et l'eau-de-vie, puis mélangez bien.
- Disposez les mirabelles sur la pâte, puis versez le mélange par-dessus.
- Terminez en ajoutant quelques noisettes de beurre sur le dessus avant d'enfourner à 220°C pendant environ 20 minutes.
Clafoutis aux mirabelles : la recette classique
Ingrédients :
Pour un clafoutis savoureux qui ravira les papilles, voici les ingrédients nécessaires :
- 400 g de mirabelles dénoyautées
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 125 g de farine
- 30 g de beurre
- 30 cl de lait
Préparation :
- Dans un saladier, battez les œufs, puis ajoutez la farine et mélangez bien.
- Incorporez le beurre fondu, le sucre et ensuite le lait.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez un plat et y déposer les mirabelles.
- Versez le mélange par-dessus et enfournez pendant 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson et servez tiède ou froid.
Crumble aux mirabelles : croustillant et savoureux
Ingrédients :
Pour réaliser un crumble irrésistible, il vous faut :
- 1 kg de mirabelles dénoyautées
- 1 c. à c. de cannelle en poudre
- 100 g de farine
- 100 g de beurre
- 80 g de sucre roux
- 60 g de flocons d'avoine
Préparation :
- Beurrez un plat et répartissez les mirabelles, saupoudrez de cannelle.
- Pour la pâte, mélangez la farine, le sucre, les flocons d'avoine et le beurre jusqu'à obtenir un mélange granuleux.
- Recouvrez les mirabelles avec le mélange et enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes.
- Dégustez tiède, seul ou accompagné de glace à la vanille.
La saison des mirabelles est courte, mais les souvenirs de ces recettes restent tout au long de l'année. Ne laissez pas passer l'occasion de savourer ces délices !
