Le dos de cabillaud en crumble marie à merveille le croquant du crumble et la tendreté du poisson, le tout relevé par des arômes alléchants. Facile à préparer, ce plat saura impressionner vos convives lors d’un dîner convivial.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 4 pièces de dos de cabillaud
- 100 grammes de chapelure
- 50 grammes de parmesan râpé
- 80 grammes de beurre fondu
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Papier sulfurisé
- Plaque de cuisson
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la chapelure, le parmesan, le beurre fondu, l'ail en poudre et les herbes de Provence jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
Étape 3
Salez et poivrez les dos de cabillaud. Disposez-les sur la plaque de cuisson et répartissez le mélange de crumble de manière uniforme sur chaque morceau.
Étape 4
Enfournez durant environ 25 minutes, jusqu'à obtenir un crumble doré et un cabillaud parfaitement cuit.
Astuces de chef
Pour un goût encore plus riche et une texture inédite, incorporez une petite poignée de noisettes concassées à votre mélange de crumble.
Accords mets-vins
Ce plat se marie délicieusement avec un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay, qui mettra en valeur les saveurs délicates du cabillaud.
L'info en plus
Le crumble salé est une version innovante du célèbre dessert anglais, transformée ici en plat principal. En intégrant différentes protéines et légumes, ce mode de préparation offre des textures et des saveurs variées.
